防彈咖啡作為生酮飲食的代表和有機成分，自問世以來就備受爭議。

防彈咖啡減肥的關鍵詞實際上是生酮飲食，這是一種提倡低碳水化合物、高脂肪和高蛋白飲食結構的飲食方法。身體開始使用脂肪來為身體提供能量。

生酮飲食可以緩解癲癇發作，所以較早用于治療兒童癲癇，而不是減肥。正常情況下，人體主要依靠碳水化合物、蛋白質和脂肪來維持生命的各種運轉，而碳水化合物作為主食存在，因為它們攝入量大。

一般來說，碳水化合物被人體吸收后，會轉化為葡萄糖，運輸到身體的各個部位，提供能量，尤其是為了維持大腦的運轉。然而，生酮飲食中只攝入少量碳水化合物。人體將能量來源轉化為脂肪-肝臟將脂肪轉化為脂肪酸和酮體，酮體將運輸到大腦中的葡萄糖，成為能量來源。當血液中的酮含量達到一定程度時，就會出現酮癥。

在醫學不發達的上個世紀，生酮飲食較早被用作癲癇發作的治療方法。然而，由于過度依賴，它可能面臨酮酸中毒的風險。隨著醫學的進步，藥物越來越好，這種治療逐漸淡出人們的視線。

許多生酮飲食者和MCT油用戶這樣解釋MCT油的。當MCT當油在體內代謝時，它更像碳水化合物而不是脂肪。身體自然更喜歡用碳水化合物作為能量而不是脂肪。與其它脂肪不同的是，MCT油不通過淋巴系統直接輸送到肝臟代謝，像碳水化合物一樣釋放能量。在這個過程中，它創造了酮，可以直接用作身體的能量。Cliff Sheats寫的《Lean Bo s》這本書解釋了脂肪如何在體內代謝，揭開了它MCT油的神秘面紗。根據Sheat一般飲食中的脂肪是長鏈甘油三酯（LCTs), 碳原子長度約為16-22。這和你身體儲存的脂肪完全一樣。中鏈甘油三酯(MCTs)碳原子長度僅為6-12。為什么這種差異是在分子結構中MCT油不同于體內常規脂肪。

Sheats此外，由于我們的身體含有70%的水（脂肪不溶于水），你的身體必須經過復雜的消化過程來吸收和代謝脂肪。膽汁有助于溶解長鏈甘油三酯（LCTs) 產生的小脂肪滴叫膠束。腸細胞產生蛋白質載體分子，幫助甘油三酯運輸。從腸道到淋巴系統，這些脂肪蛋白復合物被稱為乳糜顆粒。乳糜粒較終通過胸導管達到血流。一旦進入血流，脂肪就會遍布全身。胰島素會導致脂肪細胞吸收脂肪分子，并將其保存為人體脂肪。

中鏈甘油三酯（MCT）分子結構小，溶于水。因此，容易被身體吸收，不需要經歷這個復雜的消化過程。傳統的油很容易儲存在體脂中，MCT它直接從小腸從門靜脈輸送到肝臟。有些肝臟MCT能量被變成酮體作為肌肉消耗。一些MCT它被用作產熱，部分轉化為產熱ATP,細胞能量。因此MCT肝臟很少作為脂肪儲存。

然而，并不是每個人都完全相信MCT燃油。Dr. Michael Darnley 指出脂肪燃燒MCT證明油對動物有效。當用MCT油取代長鏈甘油三酯（LCTs)使用動物時，體重減輕，脂肪儲存減少，代謝率增加。但人體實驗并不多。據Darnely動物消耗脂肪的表現遠遠超過正常人消耗脂肪。

此外，醫務人員還對使用提出了一些建議MCT油的潛在風險。例如：提高膽固醇水平。此外，如果你有糖尿病、胃腸道疾病和高膽固醇，不建議服用。

說了這么多廢話，其實關于防彈咖啡的優缺點，眾說紛紜。因此，你是否堅持喝酒取決于你自己。

簡單地說，我的經歷。我今年3月入坑了。我試過現在做的防彈咖啡和便攜式防彈咖啡產品。網上幾個品牌都試過。就我個人而言，我認為我堅持中庸之道，而不是完全切斷碳水化合物。早上喝一杯防彈咖啡，加一根香蕉；中午正常飲食；晚上多吃蔬菜。