除了一般多功能低聚糖的化學和物理特性外，較引人注目的生理特征是可以大大提高胃腸道微生物菌種的比例，是腸道雙歧桿菌的活性繁殖因素，可以減少和抑制腸道 抑制有毒細菌和病毒的生長發(fā)育，調節(jié)胃育能，調節(jié)胃平衡，促進鐵和鈣的消化、吸收和使用，避免骨質疏松癥毒素，在腸道內形成癌癥預防有機物，抗癌效果明顯；而且味道正宗可口，有類似人體脂肪的香味和滑潤感。近年來，低聚果糖產(chǎn)品在日本、歐洲、美國等保健品行業(yè)盛行。近年來，低聚果糖企業(yè)產(chǎn)品在日本、歐洲、美國等保健品行業(yè)盛行。近年來，低聚果糖企業(yè)產(chǎn)品在日本、歐洲、美國等保健品行業(yè)盛行。近年來，低聚果糖產(chǎn)品在日本、歐洲、美國等保健品行業(yè)盛行。低聚果糖是一種純天然活性物質。棉白糖的糖含量為0.3-0.6倍。它不僅保證了綿白糖的正宗甜味特性，而且比綿白糖更甜、更新鮮。它是一種新型的甜味素，在法國被稱為原生態(tài)素，具有調節(jié)腸道細菌、繁殖雙歧桿菌、促進鈣消化吸收、調節(jié)血糖、調節(jié)激素、蛀牙等健康作用(PPE)，用于乳制品、乳酸飲料、營養(yǎng)粉、糖塊、餅干、吐司面包、水晶果凍、冷飲等食品。

這也是以乳清蛋白為原料，在高濃度下需要酵母菌或黃曲霉菌β -半乳甘酶是乳糖酶催化反應產(chǎn)生的低聚糖，其主要成分是三糖 6-半乳糖基乳清蛋白，β -半乳甘酶能催化乳清蛋白的水解反應，也能催化乳清蛋白在高濃度磷酸化下的遷移反應。遷移反映了雙糖(半乳糖基半乳糖)、三糖和低聚糖分子結構較大。低聚半乳糖不易在胃腸道消化吸收，是雙歧桿菌的良好繁殖因素。 一周后，排泄物中的雙歧桿菌通過10g 108提升到 1010，而 細菌和擬桿菌大幅減少。其糖度為綿白糖 20%- 耐熱性好，酸堿性穩(wěn)定，粘度接近棉白糖，補水性好。食品工業(yè)用于嬰兒奶粉，并添加乳制品、冷食、糖塊和營養(yǎng)沖劑。

兩個葡萄糖水分子結構α-1.4糖苷鍵連接雙糖，異麥芽糖(Iso ltose)兩個葡萄糖水分子結構α-1.6糖苷鍵相互連接的雙糖。由于分子結構不同，與麥芽糖不同。酵母通常容易使麥芽糖變醇，而異麥芽糖不是酵母變醇，異麥芽糖是非發(fā)酵性低聚糖。低聚異麥芽糖經(jīng)過多年的臨床醫(yī)學和具體應用，能合理有效地促進人體內有益細菌-雙歧桿菌的發(fā)育。雙歧桿菌在臨床醫(yī)學和具體應用中具有許多保健作用。當然，低聚異麥芽糖作為雙歧桿菌的驅動因素引起了人們的關注。低聚異麥芽糖在自然界中很少分散，但在一些發(fā)酵食品中，如醬油、米酒或酶葡萄糖漿，作為支鏈淀粉或靈芝多糖的一部分。低聚異麥芽糖必須是工業(yè)生產(chǎn)中以木薯淀粉為原料生產(chǎn)的酶α-葡萄糖苷酶，又稱葡萄糖水谷丙轉氨酶，通稱α-甘酶。它能分離麥芽糖和麥芽糖低聚糖分子α-1.6糖苷鍵可以將分散的葡萄糖水殘基遷移到另一個葡萄糖水分子結構或麥芽糖或麥芽糖三糖分子結構中α-1.六位，產(chǎn)生異麥芽糖、異麥芽糖三糖、異麥芽糖四糖、異麥芽糖五糖和潘糖。

由2-7個麥芽糖醇分子組成β-多功能聚糖由四糖苷鍵組成。與常用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖相比，具有獨特的優(yōu)勢，能有目的地促進胃腸道雙歧桿菌的繁殖活力。其雙歧因子的作用是其他糖原匯聚的10-20倍。1、低聚合物木糖難以溶解胃蛋白酶唾沫、消化液、胰液和結腸酶消化吸收試驗：各種消化酶幾乎不能分解低聚合物木糖，動能值幾乎為零，不危害血糖濃度，不提高血糖水平，不易產(chǎn)生人體脂肪積累，可以充分發(fā)揮低熱量食物，考慮一些甜點，擔心糖尿病和肥胖，所以糖尿病、肥胖和低血糖患者可以很容易地服用。與其它低聚糖相比，低聚木糖具有可靠性好的突出優(yōu)點。2.酸性好，耐熱性好，難發(fā)醇。與其它低聚糖相比，低聚木糖具有可靠性好的突出優(yōu)點。即使在弱酸性條件下(PH=2.5-7)加熱到100℃幾乎不溶解，一些多功能低聚糖在弱酸條件下容易溶解，從而降低了雙歧桿菌的繁殖活力。三、合理供給少

如何選擇：低聚半乳糖、低聚異麥芽糖和低聚果糖；

2)青少年兒童:建議選擇低聚果糖和低聚木糖，適量攝入抗性糊精和乳糖醇；

3)壯年人:建議選擇膳食纖維、低聚果糖和抗性糊精；

4)老年人:建議選擇膳食纖維、乳糖醇等。

5)嗜甜:可選用低聚果糖、麥芽糖醇等糖醇；

6)不喜歡甜:可以選擇低聚木糖和膳食纖維；

7)常便秘或頑固性便秘:建議選擇膳食纖維、乳果糖、乳糖醇和低聚果糖；

8)習慣性腹瀉:可選擇抗性糊精；

9)預防齲齒:低聚果糖、麥芽糖醇、乳糖醇

10)擔心血糖飆升:乳果糖、麥芽糖醇、赤苔糖醇、低聚果糖；

提高免疫力：低聚果糖、低聚異麥芽糖、膳食纖維、低聚木糖。

低聚果糖可以根據(jù)自己的癥狀和要求選擇。

必須注意的是，由于低聚果糖的作用有時是非特殊的（例如，一些幼苗只被雙歧桿菌使用），建議習慣性地改變飲食。畢竟，像腸道細菌兒童一樣，長期挑食也不是很好。

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